La Carta                             Descargar PDF

Estos son los platos que puedes degustar en nuestra Casa de Comidas, esta carta está elaborada bajo nuestras iniciativas culinarias. En nuestra cocina, nunca faltan productos de la Tierra de Castilla y León.

Los platos que abajo os indicamos se pueden degustar en Medias Raciones o en Plato Completo, bien  Para Compartir o Individualmente.

CARTA LOS LAGARES CASA DE COMIDAS.

Picoteo para abrir boca

ALMEJAS de Galicia en Salsa Verde  (babosa - limonada)

LANGOSTINOS a la CAZUELA con tostas de pan al ajillo (8 Uds. ó 18 uds.)

PULPO en 2 texturas. A la plancha y a la gallega con cachelos de patata cocida y violeta.

MATRIMONIO de anchoas (en salazón y boquerón) con pimientos asados y cebolla confitada.

TARTAR de Atún con Guacamole, piparras y cebolleta de aquí.

SEPIA fresca a la plancha con emulsión de estragón.

De la T i e r r a

PARRILLADA de hortalizas de la huerta y tubérculos, con salsa teriyaki.

CHAMPIÑONES a la plancha, con cecina de León y virutas de foie.

ALCACHOFAS y chipirones a la plancha con salteado de setas de otoño.

ENDIBIAS a la plancha, con gambas a la americana y gulas al ajillo.

Nuestras actuales propuestas

ARROZ cremoso (Risotto) de setas y rulo de cabra con su peineta. (2pax)

Queso PROVOLONE con jamón asado y cebolla caramelizada.

CARPACCIO de vacuno con confitura de higos, fideos de foie y piñones de Pedrajas.

MOLLEJAS de Lechazo con salteado de Boletus y aceite picual de Jaén.

LACÓN de ibérico asado en el horno con setas a la plancha y salsa de queso La Peral.

LOS LAGARES. CARTA de Otoño/ Invierno.

Las Ensaladas a nuestra manera

De rulo de QUESO de CABRA plancheado con selección de frutas, frutos secos y variedad de lechugas.

Tibia de Ventresca NATURAL, pimientos asados a la leña y espárragos verdes.

De ESCABECHADOS de CAZA con sus propias verduras. ( codorniz, perdiz, conejo de monte,..).

De MERLUZA en lascas con langostinos, patatas paja, mahonesa de cítricos y mostaza.

Al estilo Castellano, con CHICHARRO en escabeche, cebolleta, pimientos, tomatitos y aceitunas.

De Pechuga de POLLO ecológico escabechado con tomates semi-secos, mejillones al vapor y virutas de cecina.

De nuestras Costas

REVUELTO “a la marea negra” con gambas a lo señorito y tinta de calamar.

BACALAO al pil-pil con espárragos verdes y mejillones escabechados con cebolla morada.

BACALAO AL Club Ranero (con las tres salsas vascas).

BACALAO a la Taberna con almendras de Lérida sobre pencas de cardo.

CAPTURAS del DÍA (Pescados de Galicia y del Cantábrico)            Consultar.

De nuestras Carnes y sus cortes

LOMO de CIERVO marinado con jengibre, bayas con puré de castañas y pera de roma en almíbar.

SECRETO de cerdo ibérico en rulo relleno con setas de la montaña palentina, lombarda y pera conferencia

SOLOMILLO de VACA MORUCHA (Salamanca), foie y patatas salpicadas de láminas de torreznos.

LOMO alto de VACUNO con 28 días de maduración controlada y patata soasada y pimientos asados.

LOMO medio de Vacuno con su SOLOMILLO con verduras asadas.(mínimo 0.550 gr.)

Escalopines de AGUJA de VACA con salsa de hongos y lingotes de calabaza frita.

POSTRES como me los conto mi ABUELA en su regazo.

Variado de FRUTAS de la Estación de Otoño-Invierno a la sartén. (2 pax).

Consulte al Jefe de Sala otras ofertas de POSTRES, LÁCTEOS y Tabla de QUESOS con texturas.

Gracias.

Precios a consultar en la Casa de Comidas